Un goûter si doux…..
Et si vous preniez le temps d’un bon goûter !!! Avec des cookies un thé premium pour un moment de gourmandises.
Bienvenue dans un microcosme de douceurs dans ce monde de brutes !!!
La définition selon les dictionnaires de ‘goûter’ dévoile une collation en milieu d’après-midi associée à une gourmandise prise avec lenteur et sensualité.
Rien de plus agréable que de s’offrir une petite pause (même en semaine !!) pour consommer quelques douceurs avec volupté.
La Fabrique Cookies
Le biscuit américain est fait depuis plusieurs années dans les ateliers semi-industriels de Clichy. La traçabilité est cependant bien là avec du beurre français, de la farine de Centre Val de Loire, du caramel au sel de Guérande, des œufs bios.
Nouvelle saveur en édition limitée : pécan et sirop d’érable
Aux côtés des nombreuses variétés l’entreprise sort une recette automnale en édition limitée avec des noix de pécan et du sirop d’érable.
Le verdict : bien croustillant, mais un peu trop sucré ; 8, 50 € les 330 g ; Du 2 octobre au 1 er décembre ; boutiques éponymes et www.lafabrique-cookies.fr
Un thé laGrange
J’ai récemment découvert cette discrète mais excellente maison française de thés et cafés premium et me suis dit « mais vraiment pourquoi l’engouement pour Kusmi dont seul le packaging est séduisant ».
Installée en Haute Saône, à Marnay voilà une maison familiale qui s’est spécialisée depuis 25 ans dans la conception d’infusions et de thés en vrac.
Divers thés la Grange
C’est au couple Vincent et Barbara Ballot que l’on doit le départ de cette maison qui commence au cœur d’un village bourguignon en 1996. Recettes exclusives, proximité avec la clientèle et qualité des produits font que la société devient très vite ‘successful’.
L’évolution est telle que laGrange se développe aussi sur le café, Vincent ballot ayant obtenu le titre de MOF torréfacteur de France.
Aimant les thés purs et sans ajout d’ingrédients tels que fruits et / ou épices ; j’ai goûté un Lapsang Souchong et 2 thés noirs un Breakfast bio et un Ceylan de Greenfield. Les plantations de ce dernier (il s’agit ici d’un blend) sont vraiment à haute altitude, entre 1 500 et 2 000 mètres à Ceylan. Tout en rondeur ce thé a une étonnante couleur or tirant sur le rouge. Assemblage de thés du Sri Lanka et de purs thés de Darjeeling, le Breakfast bio laisse se développer des notes un peu poivrées. Mon préféré a été le Lapsang Souchong, un thé séché (non fumé fortement et avec adjonction d’arômes) dans les règles de l’art et ainsi donc non nocif à la santé. Ce thé a ses origines dans la province chinoise de Fujian et est délicatement et longuement séché au bois de cèdre. Tant au nez qu’en bouche quand on le boit il a des notes de fumé et boisé très particulières qui en fait toute son originalité.
Sachet en vrac à partir de 9, 90 € et plus selon les origines, les jardins de thés ; www.maison.lagrange.com
