Un dessert au tapioca Tipiak et un Onctueux Vanille de Rivière du Mât
Une recette sucrée de tapioca Tipiak et la boisson qui l’accompagne, l’Onctueux Vanille Bourbon de Rivière du Mât.
Connaissez-vous le tapioca ? C’est un produit partenaire idéal pour les adeptes du végétal ; car il est issu de la fécule de manioc. Or le manioc est une racine à 100 % végétale dont on extrait un suc blanc et laiteux et dont on tire un amidon, la fécule de manioc.
Healthy le tapioca épaissit les sauces et béchamels ; rend les desserts plus onctueux.
Privilégiez les tapiocas de la marque Tipiak car ils proviennent de fécule de manioc sans résidus de pesticides.
Pour les desserts je vous conseille le tapioca version ‘fin’ qui est invisible ; alors que le tapioca ‘grains’ laisse apercevoir des grains translucides dans la recette même après cuisson.
Paquet de 300 g, 2, 10 € ; en gms.
Votre marché :
1 l lait végétal (amande ou noisette)
50 g de Tapioca Grains Tipiak
50 g de sucre cassonade
smarties
150 g de chocolat blanc
Préparation :
– Faites chauffer le lait végétal et le sucre dans une casserole.
– Ajoutez 100 g de chocolat blanc et remuez pour le faire fondre. Versez le Tapioca
Grains Tipiak en pluie et laissez cuire 7 min à feu doux en remuant régulièrement.
– Versez la crème dans un saladier et laissez-la refroidir 4 H au réfrigérateur.
– Avec un couteau économe, découpez des copeaux dans les 50 g de chocolat restant.
– Au moment de servir, décorez le saladier avec ces copeaux et ajoutez les smarties.
Quelle boisson sur cette crème ?
Bien sûr cette crème dessert séduira les enfants ; mais il suffit de la servir avec une boisson légèrement alcoolisée pour devenir un dessert fun d’adulte.
Je vous conseille la douceur de L’Onctueux Vanille Bourbon de la distillerie réunionnaise Rivière du Mât.
Si vous aimez le Bailey’s vous adorerez ce petit ‘shot’ de rhum associé à une liqueur de crème de lait. C’est doux à souhait, se boit selon l’expression ‘comme du petit lait’ ; car cela titre seulement 17 degrés.
La saveur vanille Bourbon offre des arômes pâtissiers et vanillés qui se marieront parfaitement avec le chocolat blanc de la recette et le croquant du chocolat noir des Smarties.
Une autre variété (noix de macadamia et caramel existe aussi ) 70 cl, 13, 45 € ; en gms.
