Thés délicats en deux adresses parisiennes
Pour vous j’ai testé deux adresses de thés, l’une iconique et très ancienne, l’autre qui vient d’ouvrir.
Dégustation de thés d’exception et de douceurs sucrées.
« On boit du thé pour oublier le bruit du monde » : les mots de Lu Yu, maître du thé de la dynastie Tang (618-907), résonnent à la plupart des oreilles, féminines en tous cas ; d’où l’éclosion de nombreux salons de thé à Paris et dans d’autres villes de l’hexagone.
J’ai donc choisi deux adresses, l’une iconique dans le 17 ème arrondissement parisien et l’autre fraîchement ouverte dans le 16 ème.
Mariage Frères plus que centenaire
Depuis 1854, Mariage Frères est un comptoir à thés emblématique de Paris à tous points de vue puisque le décor même de la boutique reprend celle d’un vieux comptoir en bois et que la maison offre toutes les variétés de thé de la planète d’un Oolong chinois à un rooïbos africain en passant par un breakfast du Kerala.
Le thé vert Sakura de Mariage Frères
Le gâteau Sakura
Agréablement installé (e) autour d’une petite table ronde, le nouveau thé de printemps Sakura est d’une finesse inouïe. J’ai goûté la version thé vert de ce thé au parfum de cerisiers en fleurs. L’éclosion des fleurs de cerisiers est au Japon une typicité esthétique et végétale aussi bien appréciée des Japonais eux même que des touristes étrangers qui visitent le pays pour la seule beauté de cette saison. Subtiles, légèrement parfumées, les fleurs de cerisiers agrémentent de nombreux produits dont le thé qui devient d’une infinie délicatesse. Ce thé Sakura existe en thé bleu, blanc et vert (env. 27 € les 80 g).
Pour l’accompagner une bouchée sucrée, une mousse de lait d’amande au cœur fleuri de thé vert Sakura posée sur un fond croquant de dragées blanches.
Comptez 24 € pour un thé et cette pâtisserie dégustée sur place au 260 rue du Faubourg Saint Honoré paris 8 ème.
Tchaï, le salon de thé de la CFOC du 16 ème
La Compagnie Française de l’Orient et de la Chine est une boutique comptoir d’objets inédits en provenance des contrées asiatiques : luminaires, vaisselles, verreries, petits objets de décoration et mobilier. La CFOC propose une sélection élégante, très ‘premium’ aux antipodes des enseignes de pseudo-décoration d’Asie. En complément des deux autres boutiques des boulevards Raspail et Haussmann, la CFOC vient d’investir le vaste emplacement d’un acien fleuriste de l’avenue Paul Doumer. Dans cette partie cossue du calme et bourgeois 16 ème, l’immeuble de type haussmannien a été doté d’une gigantesque verrière peinte en bordeaux qui s’avance sur la mini-place.
De ravissants objets de décoration en vente à CFOC
D’un côté comme dans un boutique-hôtel un espace vente, de l’autre un lieu de dégustation autour de 5-6 tables pour une dégustation réservée à des esthètes du thé. On prend place dans de grands mobiliers tressés du Guangdong entourés par des grandes jarres de Yixing pour une détente totale.
Des thés verts d’exception (comme ‘Secret de Corée’ un thé vert puissant aux notes iodées et végétales), des thés grands crus (comme Margaret’s Hope Garden, un thé noir Darjeeling fine FOP), des thés signature (comme le Pai Mu Tan, un thé blanc aux notes de miel et d’abricot) ou des spécialités (comme le black latte au sésame noir torréfié, gingembre frais et charbon végétal) sont proposés pour 6, 50 €.
Sablé chocolat de Kevin Lacote pour Tchaï
Financier à la figue
Une très courte carte de desserts réalisés par Kevin Lacote : 1 brownie, 2 cakes, 1 financier, 1 sablé. Les douceurs de ce pâtissier installé sur la plaine Monceau dans le 17 ème sont délicieuses. Dommage que le choix soit si restreint. Comptez environ 6, 50 € pour une pâtisserie.
84 avenue Paul Doumer Paris 16 ème
En ouverture visuel d’une des tables du Tchaï
