Restaurants testés à biarritz
Emblématique du pays basque, la ville côtière de Biarritz regorge de bons restaurants pour une gastronomie diversifiée et accessible à toutes les bourses.
Café de Paris, Pimpi, Clos Basque, Aiété au choix : à vos fourchettes.
Le Café de Paris : gastronomie sur fond d’Art Déco
Il est idéalement situé : en cœur de ville et dans un hôtel 4 étoiles réputé, en surplomb de la Grande Plage et sur le parvis de la Place Bellevue. Cette place mérite bien son nom, car elle jouit d’une position dominante sur le casino et sur le lointain phare.
La salle du Café de Paris
Totalement rénové en 2020 par Sarah Lavoine, le restaurant est bien sûr dans les couleurs de cette décoratrice, bleues, greige, vert canard. J’ai bien aimé le grand bar, le côté élégant-cosy tout en étant décontracté et non prétentieux de la salle intérieure, la terrasse et sa vue se prêtant aux repas extérieurs aux beaux jours.
En cuisine Cédric Béchade, lequel a été formé par Bouchet, Piège, Ducasse, Veyrat et qui tient aussi une auberge étoilée à St Pée sur Nivelle.
Ce jeune chef propose ici une cuisine bistrotière gastronomique faisant la part belle aux produits basques tels que truite, chipiron, piment d’Espelette et cochon.
Joues de cochon et purée de panais et de carottes
A déjeuner je me suis régalée d’un plat et dessert avec des joues de cochon Ibaïama (une race culte et chouchoutée au pays basque !) braisées à l’Irouléguy sur une purée de panais-carottes. C’était tendre à souhait et relevé à point par ce vin local sans pour autant tuer la saveur du porc (24 €). La douceur que j’avais choisie a bien conclu mon repas sur une note à la fois douce et terreuse : une tarte brûlée vanillée servie avec une crème de châtaignes (12 €).
Sur sa viande mon voisin buvait un verre de vin rouge, de l’Irouléguy Arretxea AOP 2017 à 32 € la bouteille et m’en a dit le plus grand bien.
Café de Paris
5 place Bellevue
05 59 24 19 53
Le Clos Basque : traditionnel et vintage
C’est une adresse emblématique de la cité balnéaire ; mais si la table tient la route la décoration mériterait un grand rafraichissement et la terrasse est plus que démodée et peu attirante.
Le Clos Basque
12 avenue Louis Barthou
05 59 24 24 96
J’ai testé Pimpi pas inintéressant ; mais l’accueil (peu aimable car j’étais seule !) ne nécessite pas une critique à proprement parler de l’établissement, même si la cuisine dans l’assiette (bon œuf coulant sur un crémeux de maïs et éclair au Baileys) tient la route.
L’éclair au Baileys du Pimpi
Pimpi
14 av. de Verdun
05 59 24 12 62
Aiété pour une cuisine moderne, branchée
L’oeuf parfait d’Aiété, gâteau de cèpes et cidre
Mais ouvert en octobre 2019, c’est le petit établissement Aiété qui m’a le plus séduite.
Le jeune chef Nicolas Breton passé par quelques belles maisons dont le restaurant d’Hélène Darroze à Londres entend dans sa maison créer de la convivialité, offrir un comptoir ouvert, proposer une table d’amis où le partage est roi.
Ici le souhait du chef est que le client prenne 1, 2, 3 entrées et partage avec les autres convives de la tablée et qu’il ne se concentre pas sur le plat.
A essayer donc parmi les nombreuses entrées : l’œuf parfait, gâteau de cèpes et crémeux de cidre (12 €) ; ravioles de châtaignes, crevettes et bouillon de cèpes (14 €) ; carottes tandoori, jus de homard thaï et cajou (9€) ; truite marinée nori, yaourt, concombre et citrus (12 €).
Les plats principaux tournent autour du porc de Bigorre (22 €), de la poulpe braisée (28 €), du burger de joue de bœuf (19 €).
Ravioles de châtaignes crevettes et bouillon de cèpes
Peu de choix pour la dernière touche sucrée avec 3 propositions ; mais elles sont bonnes (crémeux choco-praliné à 9 € ; riz au lait caramélisé, coings pamplemousse et noix caramélisées à 8 €).
A associer avec un vin blanc espagnol, l’Artzai Ulibarri Artzaiak Txakoli de Biscaye (Hondarribi Zuria) à 38 € la bouteille.
Aiété
22 rue Harispe
05 59 43 82 27
Ayant été testés pendant la période Covid, les plats ne sont peut-être plus à la carte. Avec mes excuses !!
