Quel chocolat ce Noël 2020 ?
Pas de fêtes de fin d’année sans chocolat ! Les bonbons au chocolat sont incontournables des 25 et 31 décembre.
Ma sélection après test.
Des tablettes Michel Cluizel et Weiss
Reflet de l’excellence de la Manufacture Cluizel, Les nouvelles tablettes inédites et festives mettent à l’honneur le praliné, un praliné finement broyé dans une meule. A ce praliné sont ajoutés des touches d’orange, de cannelle, de pain d’épices en un chocolat aux saveurs alsaciennes.
Tablettes Royaume Lunaire de Cluizel
Ce praliné existe en noir et en lait, 7 € ; comptoirs revendeurs Cluizel, www.cluizel.com
Weiss par Lucie Albon
Collaboration entre l’entreprise stéphanoise et l’artiste lyonnaise Lucie Albon : quatre tablettes de chocolat noir mendiant, de chocolat noir 100 % cacao, de chocolat au lait Mahoë 43 %, de chocolat pain d’épices accompagnées d’un foulard de Lucie Albon.
32, 90 € ; www.chocolat-weiss.fr
Boules Bernachon et Patrick Roger
Réputation non usurpée pour le lyonnais Bernachon qui a de l’or dans ses mains de chocolatier.
Joliment parsemées de feuilles d’or, les grosses boules de Noël en chocolat noir à 55 % sont garnies de palets d’or.
Les boules de Bernachon
58 €, 250 g ; boutiques Bernachon à Lyon et à Paris et www.bernachon.com
Merveilleuses demi sphères de Patrick Roger
Les demi sphères de l’artiste sculpteur chocolatier Patrick Roger sont sublimes : brillantes, multicolores et garnies de différentes ganaches : pâte d’amande, caramel, miel, sudachi.
Les meilleurs sont ‘amazone’ au caramel citron vert, ‘mistral’ au caramel miel beurre salé et ‘noir pêche’ au caramel pêche et poivre de Kampot.
Boutiques éponymes et www.patrickroger.com
Un coffret Pierre Hermé, La Maison du Chocolat
Le « Picasso de la pâtisserie » est aussi un chocolatier quand ses Ispahan, tartes-cakes, bûches Infiniment lui en laissent le temps.
Pour ses Fééries Célestes, il s’est associé au niveau du design de ses emballages à l’artiste Philippe Baudelocque. Bleu indigo profond, union des univers, voie lactée, étoiles mystiques ; tel est l’emballage du coffret signature 2020.
Le coffret de Pierre Hermé
Sous les constellations, un assortiment de bonbons en différentes tailles de 60 g à 500 g ; à partir de 12 € ; www.pierreherme.com
Le coffret La Maison du Chocolat
Bing Bang, Boum, le coffret imaginé par l’illustrateur brésilien Fernando Volken Togni pour La Maison du Chocolat nous entraine dans son univers très coloré et festif.
Retrouvailles avec les bouchées iconiques de la maison et découverte de 2 pépites : une ganache chocolat noir 70 % d’origine Equateur aux notes végétales et miellées, un praliné lait épices de Noël et crêpe dentelle.
Boîte de 24 pièces, 170 g, 30 €, 60 pièces, 420 g, 67 € ; boutiques La Maison du Chocolat ; www.lamaisonduchocolat.com
En ouverture le sapin mendiant de ‘de Neuville’
