Oenotourisme avec Lévêque-Dehan dans l’Aisne
Dans l‘Aisne découverte de la maison de champagne Lévêque-Dehan à Barzy sur Marne et balade en combi dans les vignes.
Dans l’esprit commun, le champagne équivaut uniquement à Reims, Epernay et leurs alentours. Dans le département voisin, l’Aisne, le champagne est le fait de maisons plus petites, moins connues, mais non moins talentueuses et souvent affiliées à l’association « Champagnes de Vignerons ».
Démonstration de remuage par le propriétaire
C’est bien le cas de Lévêque-Dehan, maison vigneronne depuis 5 générations. Depuis 1830- 1850, les 6 hectares de vignes exploitées regroupent les 3 cépages ; mais essentiellement du Pinot Meunier comme c’est le cas pour 70 % des vignobles de cette ‘Vallée de la Marne’. Ici, la production est limitée : 25 000 bouteilles avec néanmoins les diverses cuvées qui vont de l’Extra Brut au Millésime en passant par le Rosé et le Blanc de Blancs.
Face aux grands groupes, aux coopératives, aux noms de prestige, Lévêque-Dehan s’est remis en question pour capter une clientèle autre en proposant différentes formes d’oenotourisme.
Reconnaître et évaluer ses sens
Pour de l’individuel ou de petits groupes jusqu’à 20 environ, descente dans un caveau autour d’ateliers mettant à l’épreuve l’ouïe, la vue, le toucher, l’odorat, le goût.
On se livre à différentes expériences sensorielles dans un caveau voûté
D’un côté on suce des glaçons salés sucrés, acides, amers, à l’umami avec mission de découvrir ces goûts. D’un autre, on renifle des odeurs de matières premières (clou de girofle, cannelle, anis étoilé, noix de muscade) ; d’un autre encore il faut reconnaître les différentes formes de vin selon leur région de production, ect…
Au toucher savoir reconnaître la température de tel ou tel vin, champagne
C’est ludique, sympathique et surtout révélateur parfois de notre faiblesse à bien exploiter nos sens. Voilà une expérience d’1 heure environ avec le challenge d’obtenir le plus de réponses positives sur une feuille à l’image d’un concours.
L’expérience sensorielle était précédée d’une courte vidéo pédagogique sur l’élaboration du champagne laquelle aide à répondre au quizz précédent. Regardez-la avec attention ; elle peut vous donner des indices pour l’escape sensoriel !
10 € par personne pour 1 h env.
Balade en combi et dégustation dans les vignes
Vue sur de beaux paysages une coupe à la main
Encore une fois une idée inédite d’appréhender les bulles de manière différente et idéale pour les anniversaires, les amoureux fous de vie en combi, les nostalgiques des années 70-80, les enterrements de vie de garçon, ect….
On quitte le village de Barzy sur Marne avec un combi Wolkswagen pour une balade à la conduite sportive, mais sans vitesse (pas de direction assistée, pas de dépassement du 80 à l’heure, un moteur à l’arrière un peu bruyant, l’absence de ceintures de sécurité). C’est un peu l’aventure sans GPS et boite de vitesse automatique 2021 !
Arrête bucolique pour voir la Marne
Le combi m’entraîne en ce début d’automne à travers des chemins escarpés où les couleurs vertes virent au jaune, à l’orangé et au rouge vif. Un déploiement de couleurs qui met en valeur les coupes servies lors de 2 arrêts, l’un avec vue sur la Marne pour déguster la cuvée Adret de la rive gauche de la rivière, le second pour une bouteille de Brut Ubac de la rive droite.
Le combi sortant 2 à 3 fois par semaine, vous trouverez bien une date pour cette sortie fun et œnologique.
39 € / Pers pour 1 h 30 env.
Champagne Lévêque-Dehan
2 rue des Lilas
Marcilly
02 850 Barzy / Marne
03 23 70 32 41
Bouteille de Brut à partir de 16, 90 €, rosé à 20, 50 €, Blanc de Blancs à 20 €.
www.champagne-leveque-dehan.fr
Différentes cuvées et tailles de bouteilles
