Mes glaces préférées des beaux jours 2023
Comme chaque année, les beaux jours sont l’occasion de manger des glaces.
Sélection parmi toutes les glaces de mes cornets, boules, esquimaux préférés.
Dessert préféré des Français, la glace est souvent bien présente en fin de repas et les gourmets ont raison car ses bénéfices sont nombreux. Mais attention aux appellations : le terme « crème glacée » garantit la présence de matières grasses exclusivement laitières (lait, crème fraiche) ; à l’opposé du mot « glace » qui peut contenir des matières grasses végétales comme la coprah, la coco, la palme
N ‘hésitez pas à consommer des glaces : celles – ci ont un aspect santé indéniable. En effet, les glaces sont des produits sucrés peu caloriques par rapport à certains autres desserts. 2 boules de crème glacée apportent 180 Kcal et 2 boules de sorbet environ 100 Kcal. Le sorbet est donc bien moins calorique que la crème glacée.
Bâtonnets royal cherry au kirsch
La crème glacée est riche en calcium et 2 boules apportent autant de calcium qu’un verre de lait.
Les sorbets sont bons pour la ligne et la plupart d’entre eux contiennent moins de 1 % de matières grasses sauf le sorbet à la noix de coco.
Mes préférences pour les beaux jours 2023
Thiriet
Sorbet plein fruit framboise pamplemousse rose de Thiriet
Haro sur les bâtonnets pour ce spécialiste ‘surgelés’ lequel travaille sans huile de palme ni colorant ni arôme artificiel : ils sont nombreux et originaux avec des bâtonnets prestige ultra gourmands : une crème glacée largement enrobée de chocolat de couverture. Bien sûr ont été sélectionnés des parfums classiques de chocolat, vanille, noisette piémontaise.
Le bâton, 3, 60 €
Toujours fabriqué en France dans l’Atelier Toqué de Thiriet les frozen yogurt, des bâtons à base de yaourt et à 50 % de sorbet plein fruit. 2 parfums seulement avec exotique et framboise pour 6 bâtonnets à 4, 50 €.
Originaux on complète avec les bâtonnets alcool : 3 parfums pour retrouver les saveurs d’un irish coffee (crème glacée café et whisky), du rhum (crème glacée rhum avec des raisons macérés au rhum) du cherry (crème glacée au kirsch avec des morceaux de griottine) ; chaque esquimau étant enrobé de chocolat noir.
Les bâtonnets prestige à la vanille de Thiriet
4, 50 € la boîte de 6 ; www.thiriet.com
Maison Pierre Marcolini
Haro sur des glaces fraîchement turbinées devant vous avec 4 crèmes glacées (pistache, chocolat pur origine de Sao Tomé, vanille de Madagascar et un caramel régressif !) et 4 sorbets (coco, fraise, framboise et mangue yuzu).
Tous les parfums sont à tomber par terre, tellement ils sont bons et recréent en bouche le fruit ou la matière première.
150ml, 6, 50 € ; Galeries Lafayette Gourmet et Champs Elysées, boutique rue Ste Croix de la Bretonnerie à Paris
Turbinés devant vous le spots de Pierre Marcolini
Magnum
J’ai eu du mal à les trouver ; car victimes de leur succès ces bâtons là sont souvent en rupture de fabrication !!
Coco, mangue, fruit de la passion : des fraîcheurs très exotiques
Coup de coeur pour le Magnum Double Sunlover, une des 2 nouvelles recettes de cette marque qui nous régale depuis 1989.
Il faudra que je teste aussi l’autre nouveau Magnum : une glace pop-corn sauce caramel et enrobage éclats de maïs
Ultra fraîche et exotique, la glace est au parfum noix de coco , une couche de coulis-sauce acidulée à la mangue et au fruit de la passion l’entoure. Avec une savoureuse couche de sauce à la mangue et au fruit de la passion et pour cumuler la gourmandise, un enrobage de chocolat blanc craquant parsemé d’éclats de noix de coco croustillants qui augmente encore la saveur coco.
Une belle réussite, boîte de 4 Magnum à 4, 45 € ; en grandes surfaces
Bonne Maman
Dans les congélateurs, vous reconnaitrez facilement cette gamme : comme sa consoeur, la confiture, elle est habillée d’un couvercle en vichy rouge avec écriture calligraphiée, signature et code identitaire de la marque Bonne Maman.
Crème fraîche, lait, morceaux de fruit et sauce fruitée ou cacaotée pour des recettes savoureuses.
Les pots bien crémeux de Bonne maman
Après les parfums fraise, framboise, café et chocolat ; 2 nouveautés : fruits exotiques et caramel qui est ma préférée.
4, 30 € les 2 pots de 100 ml ; en gms.
Picard
Beaucoup de nouveautés chez Picard, marque qui semble s’orienter vers les sorbets et glaces en pots de 330 g, de 195 g, de 200 g.
Mes papilles ont craqué pour plusieurs variétés : la crème glacée façon pâte à tartiner et façon chouchou (crème glacée à la cacahuète, sauce caramel et cacahuète). Pot de 300 g à 4, 99 €.
Un vrai coup de cœur aussi pour les glaces italiennes dont la ‘stracciatella’, une glace crémeuse à souhait avec des copeaux croquants de chocolat. Idem pour la ‘cappuccino’ qui vous transporte avec sa sauce café sur crème glacée au café sur un coin de bistrot italien. 200 g, 2, 99 €.
Bravo aux sorbets fruits de Picard
Amorino
Bienvenue chez le célèbre glacier italien à l’angelot et au cornet glacé en forme de fleur. Les 3 nouveaux parfums ultra séduisants de ces beaux jours sont la saveur biscuit amaretti, cerise, pamplemousse rose et poivre rose.
Pour avoir des fruits plein la bouche !
Iconiques les sorbets en forme de fleur d’ Amorino
4, 20 € le cornet et 13 € le pot de 500 ml ; boutiques sur Paris et amorino.com
La Maison du Chocolat
Le chocolat roi dans ces pots là
Nicolas Cloiseau a confié à David Wesmaël de La Glacerie Paris le soin de retranscrire la volupté et l’intensité des matières premières qu’il travaille. Cela donne une glace au chocolat noir intense (80%) et une superbe vanille marbrée de caramel.
Pour les puristes du chocolat, de la vanille, pot de 120 ml, 7 € ; www.lamaisonduchocolat.com
L’originalité de glaces salées avec ce poivron givré
Enzo & Lily
Il faut le dénicher ce glacier ! Lionel Chauvin, le petit fils du célèbre Raymond Berthillon, a turbiné plusieurs années chez son grand-père. En pleine pandémie, il décide de se lancer et crée sa propre marque avec la volonté de rester un artisan glacier employant des ingrédients de haute qualité.
Son credo : aucun additif, ni colorant, ni sirop de glucose.
Au final, des sorbets débordant de saveurs, des glaces onctueuses et surtout des parfums salés inouïs tels que moutarde, homard, estragon, basilic, saumon, fondue de poireaux jus d’huîtres, nori, homard. Et dans une collaboration avec la maison Poilâne, des spécificités telles que crème d’avoine glacée & noisette, le sorbet pêche des vignes & granola Poilâne, la crème glacée vanille & crème de maïs.
Pot de 150 ml, 5, 90 €
2 Rue Auguste Macquet 75 016 Paris
01 42 88 10 73
Glaces au saumon et au wasabi chez Enzo & Lily
Angelina
Que celui qui n’a pas craqué pour l’iconique Mont-Blanc d’Angelina lève le doigt ! pourrait-on dire !
L’emblématique dessert de la célèbre maison de la rue de Rivoli est un dessert créé en 1903 qui fait encore courir tous les gourmands de la planète : il s’agit de chantilly vanillée, de meringue et de crème et vermicelles de marrons glacés : une tuerie !!
Aux côtés de nombreuses autres saveurs (citron pressé, framboise, poire, mangue, fraise en sorbets et chocolat grand cru 72%, noisette du Piémont, vanille de Madagascar, café, caramel au beurre salé, pistache pure de Sicile en crèmes glacées) ; Angelina propose son Mont-Blanc en version glacée.
A la coupe si vous arrivez à avoir une place dans ce salon de thé ou en pot à consommer immédiatement.
Parmi ces boules, le Mont-Blanc d’Angelina en glace
3, 50 € la boule, 5, 80 € 2 boules ; 8 adresses Angelina et angelina-paris.fr
Ladurée
De la glace entre 2 coques de macaron pour Ladurée
Qui dit Ladurée dit macaron ! Normal donc que la pâtisserie décline son macaron en version glacée.
La superstar Ladurée se révèle être une glace à la rose entre 2 coques de macaron à la rose ou une glace au chocolat & éclats de fèves de cacao entre des coques de macaron à la vanille.
6, 50 € pièce ; boutiques éponymes et laduree.fr
Monoprix
Beaucoup de glaces ‘en propre’ à l’image des glaces Monoprix Gourmet à la pistache et cerises amarena ou vanille éclat de pécan à 5, 39 € ou des glaces bio Alpérel pour Monop’ avec une glace au yaourt compotée de framboise à 6, 49 € ou une glace végétale au beurre de cacahuète Halo Top avec des morceaux de brownie et un coulis de chocolat à 5, 99 €.
Glaces vegan et autres chez Monoprix
En ouverture visuel de pots d’Angelina.
