Mes alcools festifs

Incontournable l’alcool s’inscrit dans les tous premiers rangs des cadeaux à offrir pour les fêtes.

Quelques alcools festifs pour vous sélectionnés.

Un vieux rhum Saint James

J’affectionne ce rhum de la Martinique qui sent bon la canne à sucre et est le reflet d’une vieille distillerie qui remonte à 1765.

Plantations de canne en agriculture raisonnée et distinction AOC pour les rhums ; emballages responsables et bouteilles fabriquées à partir de verre recyclé : Saint James est respectueux de son environnement.

Pour les fêtes la maison présente un pure canne vieilli 3 ans dans des fûts de Bourbon ; ce qui lui donne sa belle couleur ambrée et son attaque boisée au nez. En bouche, ce sont les fruits secs tels pruneaux, amandes et noix qui sont présents ainsi qu’une légère pointe de vanille.

22, 95 € ; en grandes surfaces.

Un Brut Réserve Pol Roger

Certes la maison Pol Roger propose de beaux millésimes cette année avec son Blanc de Blancs 2015 et son vintage 2015. Mais pour se faire plaisir à moindre coût le brut est toujours bien dans cette maison chère à Winston Churchill ; d’autant que l’étui du brut est joliment paré d’une célèbre toile du ministre britannique représentant le bassin de poissons rouges de son manoir de Chartwell, dans le Kent.

Pour cette cuvée Brut Réserve, un assemblage à parts égales de Chardonnay, Pinot Noir et Pinot Meunier qui se peut déguster pendant tout le repas.

44 €, polroger.com

Le 16 ans de The Balvenie

Fondée en 1889, par William Grant et toujours détenue par la famille, la distillerie The Balvenie produit un whisky renommé d’Écosse. The Balvenie est une distillerie qui cultive sa propre orge, utilise des aires de maltage traditionnelles et a une tonnellerie sur son site ; le but étant de maîtriser chaque aspect de la production de son célèbre single malt. Ce whisky est fini dans des fûts ayant contenu du pineau des Charentes (à noter que le Pineau est un vin produit à partir de raisin non fermenté auquel on ajoute du cognac avant vieillissement).

J’ai sélectionné pour cette maison The Balvenie French Oak 16 ans d’âge. Au nez ce sont les notes florales, herbacées qui vous envahissent ; alors qu’au palais, les agrumes (pamplemousse et citron) rencontrent la douceur des fruits confits et l’épicé du gingembre.

159 € ; en exclusivité aux Galeries Lafayette Homme dans le pop-up store et www.thebalvenie.com

Liqueurs Massenez

Plus de 150 ans que la distillerie alsacienne Massenez émoustille les papilles des épicuriens.

Elle naît en 1870 dans le Val de Villé grâce à Jean-Baptiste Massenez, bouilleur de cru. Le concept est posé : créer d’excellentes eaux de vie, des liqueurs de fruits et conquérir le monde. La framboise sauvage est le premier fruit qui hisse Massenez au rang des grandes maisons et une reconnaissance accomplie par de grands chefs tels que Guy Savoy, Alain Ducasse.

Rencontrant les Grandes Distilleries Peureux, Massenez prend une dimension supérieure et Bernard Baud aux commandes entraîne la maison vers de nouvelles créations dès l’année 2000, tout en nouant des partenariats avec des mixologues et des bars de renom. C’est la découverte et la success story des cocktails en 2020 qui pousse la distillerie vers des saveurs inédites : concombre, cèpe, ail, piment d’Espelette, basilic.

L’ADN de la distillerie s’affirme avec les Trésors Massenez et deux d’entre eux m’ont tout particulièrement séduite : la liqueur de poire Golden Eight créée en 2017 et récemment Djebenah Buna la liqueur de café.

Dans un superbe flacon en forme de poire, l’eau de vie Golden Eight glisse sa couleur ambrée et en bouche la liqueur de 8 ans d’âge laisse éclater en bouche une poire juteuse, des notes de caramel et de vanille.

Pour les amateurs de p’tit noir, la Djebenah Buna est un dépaysement garanti, un envol olfactif et sensoriel vers les hauts plateaux éthiopiens où poussent les précieux fruits rouges au cœur d’une forêt protégée à 2 000 mètres d’altitude. Après fermentation, les grains sont torréfiés afin que puissent s’exprimer pleinement leurs arômes bruts. Suit une macération dans de l’alcool et le savoir-faire du liquoriste Massenez pour créer une boisson unique et ultra parfumée.

Vous prenez du cognac, du Djebenah Bura, de la crème fraîche ; vous shakez fortement et vous obtiendrez un sublime cocktail souvent appelé ‘russe’. A bon entendeur, goûtez et salut !!

85 € la carafe de 70 cl dans son coffret ; chez les cavistes et sur massenez.com

Prosecco Mionetto en magnum

Depuis 130 ans, Mionetto fabrique des proseccos et pour ce magnum ‘orange is the new red’ grâce à ce ruban torsadé qui ceint la bouteille.

Des notes de miel, de pomme verte et de réglisse accompagnent cette effervescence-là.

15 € ; mondovino.com

Armagnac Delord

Voyage au cœur du terroir des armagnacs Delord avec une découverte de cet alcool cépage par cépage.

En Armagnac, l’appellation d’origine contrôlée autorise l’utilisation de 10 cépages, dont les 4 suivants sont majoritaires : l’Ugni blanc, le Baco, la Folle Blanche et le Colombard.

Comme historiquement, les armagnacs Delord réservent le Colombard pour l’élaboration de leur Blanche. À travers ce coffret, la maison a choisi de mettre en avant la typicité des trois autres cépages. Depuis 2015, Sylvain et Jérôme Delord ont choisi d’isoler chaque année un fût de chaque cépage distillé avec le même alambic.

Ce premier coffret a vocation à surprendre les consommateurs amateurs d’armagnac et à plaire aux initiés en « jouant » sur les cépages. Ainsi la Folle Blanche, cépage ancestral de l’armagnac, se distingue t’elle par ses arômes floraux, l’Ugni Blanc, pour son élégance et le Baco pour son côté épicé.

58 € le coffret de 3 x 20 cl ; armagnacdelord.com

Le single malt écossais Glen Turner

Emblématique des Highlands, la distillerie Glen Turner est sensible à l’écosystème de son pays et entend protéger ses forêts, source d’approvisionnement de ses whiskies. Reboisement, restauration des paysages dégradés, protection de la biodiversité sont au coeur de ses préoccupations via un engagement aux côtés de l’association Mossy Earth.

Le but sous-jacent est la préservation de la qualité de ses single malts pour pouvoir offrir même à la grande distribution un produit de qualité. Une belle robe or, des notes en bouche moelleuses de prune et de réglisse, une finale sur l’épice et le miel caractérisent ce whisky qui a vieilli 12 ans en fûts de chêne ayant contenu du Bourbon ; d’où certains arômes aussi de toast et de caramel.

21, 15 € ; en gms.

Tequila Celosa Rose

C’est la nouvelle boisson branchée et pas seulement aux Etats-Unis où elle arrive en 3 ème position sur le marché après vodka et whisky !

En France aussi cet alcool mexicain amorce une belle percée et entraîne le consommateur vers la culture sud-américiane.

Tequila joven 100 % bio, Celosa Rose n’utilise que des agaves bleus de 7 ans cultivés sur de hauts plateaux mexicains.

Pourquoi la belle couleur osée et rosée de cette tequila ? L’alcool repose dans des fûts de chêne français ayant contenu du vin rouge (Merlot).

A l’ouverture du flacon, cerise et agrumes s’expriment ; en bouche les fruits rouges, le raisin et la vanille.

195 €, dans des bars, restaurants premium et sur www.spirit-brothers.com

La gaité des flacons Gremillet

Avec admiration, j’avais découvert il y a quelques années l’histoire successfull des Gremillet dont les vignobles sont dans l’Aube sur la Côte des Bar : parcours d’un Jean Michel Gremillet ex agent EDF qui démarre en 1979 par l’achat d’un hectare de vignes jusqu’à un domaine riche de 48 hectares environ aujourd’hui et quelques 500 000 bouteilles produites.

Dans des pays où le moindre bout de terrain est occupé par la vigne, Jean Michel se soucie de tous les patrimoines et préserve les abris des vignerons avec la restauration de cadoles, la création d’un arboretum.

Pour les fêtes place à un habillage ultra festif et coloré. Sous le métallisé intégral rouge et / ou or brillant ; un hommage au Pinot Noir car c’est dans ce cépage là que la maison puise ses racines. Les notes florales et fruitées se décèlent dès le nez : acacia, aubépine, pêche, poire, abricot et en bouche la fraîcheur contrecarre une certaine acidité et maturité.

42 € la bouteille et 99 € le magnum ; champagne-gremillet.fr

La vodka Pégasus

Etonnant concept que celui de créer en 2020 une distillerie au cœur de la Bourgogne viticole, au sein du village de Meursault ! Cette vodka Pegasus s’appuie sur l’authenticité des ingrédients et les innovations technologiques de distillation. Son goût profond permet de ressentir la sensation de rondeur impulsée par les qualités de l’eau de Meursault.

45€ la bouteille de 50cL ; en vente à La Maison du Whisky, cavistes, épiceries fines des grands magasins, hôtels et bars.

Hydromel Bulles de Ruche Fleurs du Jura

La gamme Bulles de Ruche est aux confins du vin pétillant, du cidre et de la bière pour offrir une palette inédite de saveurs, d’arômes.
Cet hydromel là est une cuvée légère élaborée à partir d’essence butinées par les abeilles sur le massif jurassien: ronce, tilleul, pissenlit, acacia et sapin.

Le miel utilisé est bio et issu du commerce équitable.

19, 90 € ; exclusivité Galeries Lafayette

Liqueur d’orange ABK6

Avec 380 hectares de vignes, DFA (Domaines Francis Abécassis) est l’un propriétaires viticoles indépendants majeurs de l’appellation Cognac. Bien sur vous pouvez choisir son VSOP Grande Champagne de manière classique ; mais pour une dégustation plus féminine j’ai opté pour la liqueur d’orange du domaine, une pure merveille que j’ai associé à un champagne de vigneron et un trait de jus frais d’orange.

Dans un ravissant tout en rondeur et sensualité décoré d’un pompon en passementerie, un alcool à la belle couleur ambrée composé de 51 % de cognac de 2 ans d’âge minimum Fins Bois et Petite Champagne associé à 49% de liqueur d’orange.

En bouche, explosion d’un zest d’orange pour aller plus tard sur des saveurs d’écorce confiture, voir même de marmelade anglaise la fraîcheur en prime. Il y a comme du gras, de l’onctueux et de la douceur quand on déguste le produit pur et / ou avec un glaçon.

Une autre association possible que la mienne est celle des cocktails side-car et margarita.

35 € le flacon ; 05 45 66 35 72

Les deux ratafias M.Marcoult

Ayant testé et aimé le champagne M-Marcoult Héritage (du 100 % Chardonnay des Côtes Sézanne et Vitry), j’ai appris que la maison produisait aussi du ratafia. Normal, ai je appris, les Marcoult sont des faiseurs de vin depuis 1967.

Je vous conseille donc leur duo de ratafia ambré et rosé, les deux étant issus de la dernière presse des grains de raisins. De couleur mordorée, le premier est concocté avec du Chardonnay ; alors que le ratafia rosé provient du Pinot Noir et offre une teinte naturelle amarante.

Comme ils sont non filtrés et juste passés au froid naturel, il est possible qu’un léger dépôt apparaisse dans la bouteille.

39 € la bouteille et 78 € en duo ; champagne-marcoult.com et partie intégrante du label Premium Craft Spirits.

Le gin Ôdevie Creative Spirits

Voilà une intéressante maison qui peut s’enorgueillir d’être un fabricant indépendant d’alcools artisanaux français.

Un whisky, 3 gins, 4 rhums : depuis 2010 deux associés ont créé Ôdevie Creative Spirits. Tant dans le conditionnement que dans l’élaboration de ces alcools premium, la société porte bien son nom ; créativité et design étant bien présents.

C’est le dernier gin Generous Purple que je viens de tester dans cette maison et d’emblée j’ai été étonnée de la couleur violacée du jus (totalement inhabituelle dans un gin).

Les doux parfums du pamplemousse rose sont contrecarrés par du poivre de Timut et associés bien sûr à une des plantes majeures dans l’élaboration d’un gin, la baie de genièvre. Ils rendent le gin puissant et parfumé et sa couleur pourpre est due aux tanins, aux polyphénols de raisin tout comme dans un vin rouge.

41 € ; odevie.fr

Les cocktails déjà prêts à boire Argotier

Et si vous êtes paresseux et/ou n’avez pas envie de devenir un mixologue d’un soir, l’Argotier a pensé à vous avec son approche ludique du cocktail en imaginant des cocktails prêts à boire.

La boisson est préparée avec des produits locaux, est bio et premium et se déguste pure ou sur glaçons. Pour le fun les noms argotiques ont sympas et reflète le concept irrévérencieux du produit !

La marque a adopté un sourcing responsable avec des matières premières (gin, vodka françaises), des fruits issus de l’agriculture bio, des étiquettes en papier herbe, ect…

C’est Luca Pandolfo qui est aux commandes du bar et des bouteilles pour la création des assemblages. Pas moins de 15 recettes existent déjà en format 1 litre, 50 cl et 20 cl.

« À la Fraîche » est un cocktail doux, frais et floral. Il est composé de gin français, de liqueur de fleur de sureau sauvage, de jus de citron bio, de concombre pressé et de menthe fraiche.

Mes 2 préférés sont « Velours » et « Béguin ». Le premier met à l’honneur la vodka française bio, alliée à de la crème de mûre et à de la crème de cassis. Des touches de jus de citron bio et de verveine maison apportent une note acidulée.

Plus charpenté, « Béguin » mélange rhum blanc et brun avec du triple sec, du bitter, du jus de citron vert, du sirop de cannelle et de la liqueur d’abricot du Roussillon.

Si vous aimez le Bourbon c’est « L’Amerloque » qui vous conviendra, la tequila « L’Apache », la vodka la « Babille ».

37, 90 € le litre ; www.argotier.fr

Et des bulles pour les enfants avec le cidre Mauret

Après avoir découvert lors d’un voyage en Australie le ‘cider’ anglo-saxon, deux amis décident de travailler des recettes à la française. Aux côtés du doux c’est sûrement le praliné gourmand et bien sucré qui plaira aux petits avec ses notes amande et noisette.

1, 85 € le 33 cl ; en vente sur le site pourdebon.com