Le foie gras Montfort pour votre 31 décembre
Coup de cœur pour le foie gras Maison Montfort.
Je vous conseille le foie gras gastronomique entier au torchon IGP du Sud-Ouest.
C’est dans les Landes (40) que Montfort se crée en 1988 à Montforten-Chalosse autour la gastronomie du canard, tout en respectant le bien-être animal, celui des Hommes et de la terre.
En 1992, la marque a participé à la création de l’IGP « Canard à Foie Gras du Sud-Ouest ».
En 1995, Maison Montfort rejoint la coopérative agricole Euralis, implante dans Sud-Ouest depuis 1936.
En 2019, la mise en place de la filière Label Rouge a permis de proposer des produits d’excellence. En 2021, Montfort lance une gamme de viandes de canards cuisinés sans nitrite, avec des magrets fumés et séchés de manière traditionnelle.
Pour le foie gras, Montfort propose 3 filières : Origine France, IGP Sud-Ouest et Label Rouge.
Dans la collection festive 2024, j’ai craqué pour le foie gras gastronomique cuit entier au torchon IGP Sud-Ouest.
C’est là une recette emblématique de la maison : il est cuit doucement afin de préserver, voir même de renforcer le goût. La texture est ferme et ne se délite pas. Les arômes terroir sont bien présents en bouche et il suffit d’ajouter gros sel et potentiellement poivre concassé pour le sublimer.
Et un autre produit ‘label rouge’
Env. 88 € le kg (mais le prix peut varier d’une enseigne à l’autre)
En vente chez Carrefour
