Deux nouvelles adresses gourmandes
En me baladant dans Paris, j’ai découvert deux nouveaux lieux gourmands : Le Lautrec dans le 4 ème et Badiani dans le 1 er arrondissement.
Le chocolatier-macaronier Le Lautrec
Dans le Marais, proche de la rue du Bourg Tibourg aussi appelée ‘rue du Made in France’ car les boutiques ne proposent que des produits 100 % français ; la boutique Le Lautrec est une halte gourmande que je vous recommande.
La passion de Claude Deat démarre en 1994 par l’ouverture d’une pâtisserie-chocolaterie à Chamalières. Et l’arrivée d’Elisabeth Deat en 2001 marque un tournant, le chocolat prenant une ampleur considérable.
Le MOF, Pascal Brunstein, crée des recettes avec un concept : proposer des chocolats 100% pure origine grand cru de plantation de la ganache à l’enrobage. Aux ganaches de praliné, d’amandes et de noisettes, un grand cru du Mexique ; aux notes de fruits rouges des crus d’Indonésie, du Vietnam, de Sao Tomé, ect…
Les macarons de Le Lautrec
A côté des classiques bonbons de chocolat, le bar’ à chocolat met en avant de fines barres comme des doigts avec des éclats de fruits à coque, des crêpes dentelle, ect…
Même qualité d’ingrédients pour les macarons qui utilisent des compotées de fruits, de la vanille de Madagascar, de la menthe fraîche, des pistaches de Sicile, du café du Guatemala, du beurre d’Isigny AOP, ect.… Aux 12 parfums classiques et incontournables s’ajoutent des saisonniers : après la fève de tonka en mars, la fraise en mai et l’abricot en juin ; place à la menthe et au citron vert pour le macaron mojito de l’été et la myrtille de septembre.
A la dégustation, chocolats et macarons sont excellents et à des prix bien moindres que les habituels chocolatiers de la capitale.
1, 90 € le macaron
Divers douceurs chocolatées
Le Lautrec
60 rue du Roi de Sicile
75 004 Paris
D’autres adresses à Lille, Strasbourg, Annecy, Lyon et en Auvergne
Le glacier italien Badiani
Lors d’une expo au Louvre, j’avais besoin de me revigorer avec un peu de nourriture et suis tombée au rez de chaussée près de tous les self-services sur un glacier fraîchement ouvert.
La dégustation était tellement bonne que je me suis renseignée auprès des vendeurs. Ce glacier est une entreprise familiale et semi – artisanale qui a débuté à Florence en 1932. Aujourd’hui Paolo Pomposi est la 3 ème génération à créer des gelato. Et ces glaces se distinguent par la qualité des ingrédients utilisés, des produits frais, des amandes et pistaches siciliennes, ect….
La plupart des parfums sont classiques ; mais quelles saveurs en particulier pour la fraise, la mangue, la buontalenti.
Cette dernière créée en 1960 à Florence utilise 4 matières premières seulement : lait, œufs, crème, sucre. Sur cette base ultra douce et crémeuse, Paolo Pomposi ajoute ses sauces : chocolat noisette, pistache, lesquelles rendent la glace vraiment topissime.
A essayer aussi le gelato croissant, un croissant ouvert en deux et garni de glace buontalenti sur lequel on ajoute une sauce au choix et des éclats de pistache ou de chocolat. En grillant le pain bun, un burger glacé est aussi proposé.
Alors après l’Angleterre, l’Espagne, le Japon ; allez tester ce glacier florentin qui vaut le coup.
Le croissant fourré de glace pistache
Badiani
Carrousel du Louvre
Rez-de-chaussée et au pied des escalators situés rue de Rivoli
5 € le pot ; 7, 50 € le croissant gelato ; 32 € le bac d’1 litre avec 5 parfums potentiels
Paolo Pomposi et son fisl Niccolo
