Dernières lectures de septembre
Voilà mes dernières lectures de septembre 2022.
Je vous les suggère.
My Jewish Bakery de Vanessa Zibi et Noa Katz
Pour tout connaître des pâtisseries et pains juifs
Pour découvrir ou approfondir votre savoir-faire dans la réalisation de babkas, hallahs, bagels, pitas et autres merveilles de boulangerie et de pâtisserie juives.
Après Shabbat dinners, Vanessa Zibi continue d’explorer les merveilles de la cuisine juive en rassemblant les meilleures recettes de boulangerie et pâtisserie juives, ashkénazes, séfarades et israéliennes.
Quelques 65 recettes de spécialités de boulangerie et de pâtisserie recueillies auprès de mères juives et de chefs israéliens (dont les créations exclusives de la cheffe pâtissière Noa Katz) témoignent de la rencontre entre la culture juive et l’art boulanger. Hallot, bagels, pitas, mouna, côtoient babkas et pâtisseries de fêtes : Bouscoutou, Manicottis, Cheesecake, Baklava, Hamentashen de pourim, beignets de hannoucah, ect…
35 € ; Editions La Martinière
Le Musée de Minéralogie de l’Ecole des Mines de Paris de Didier Nectoux et Eloïse Gaillou
En visite à l’Ecole des Arts Joailliers soutenue par la maison Van Cleef & Arpels pour y découvrir son programme d’ateliers, de visites conférences ; j’ai appris la réorganisation après travaux du musée de minéralogie de l’école des mines et la parution d’un ouvrage à cette intention.
Un ouvrage sur la collection du musée de la minéralogie de l’école des mines de Paris
Dans un cadre superbe au cœur du quartier latin, quelques 100 000 minéraux, roches, gemmes sont exposées constituant un patrimoine mondial reconnu.
Comme un cartoguide, le livre se parcourt avec beaucoup de plaisir car il n’est pas trop technique et très joliment agrémenté de planches et photos.
A vous donc la découverte des pierres précieuses ou semi précieuses, des roches surgies des entrailles de la terre, de l’Histoire des minéraux, ect….
14, 50 € ; Gallimard
Une histoire des jardins potagers de Yves-Marie Allain
Vous aimez les jardins, la gastronomie ? Alors c’est sûrement vers un jardin potager que vous vous orienterez si vous avez à bêcher chez vous la terre.
Ici Yves-Marie Allain qui est ingénieur horticole et paysagiste formé au Potager du Roi de Versailles relate plus l’Histoire que le monde végétal. Il s’intéresse donc aux jardins conçus pour les légumes, les fruits, les aromates, les cultures vivrières.
De seul agrément, par souci esthétique ou naturellement nourricier, le jardin évoqué dans ces pages joliment décorées de dessins et peintures anciennes, de visuels modernes est seulement consacré à la culture de plantes alimentaires.
Un bel ouvrage sur l’Histoire des potagers
C’est toute son Histoire qui est évoqué car au fil des siècles l’intérêt pour les potagers a bien évolué depuis le Moyen-Age : glorifié, méprisé, oublié, jeté aux orties et aujourd’hui désiré et admiré surtout par les bobos citadins. Les pages vous entraîneront de La Roche-Guyon à Versailles aux portes de Paris, à la Loire pour Villandry en passant par la Touraine avec Valmer et ainsi de suite.
La diversité est importante avec les potagers des demeures aristocratiques, les jardins de la bourgeoisie montante et ceux des ouvriers au XIX ème siècle, les jardins d’abbayes et de paroisse pour nourrir les communautés religieuses et les curés, les jardins communaux partagés de la fin du XXème siècle.
C’est le bien connu Alain Baraton, jardinier en chef de Versailles, Marly et du domaine de Trianon, qui préface l’ouvrage.
26 € Editions Quae.
Idéfix et les irréductibles avec « çà balance pas mal à Lutèce »
Bien sûr le compagnon canin d’Astérix et d’Obélix, Idéfix, était dans toutes les aventures d’Uderzo et de Goscinny. Après le décès des deux compères la fameuse BD a repris mais forcément de manière un peu différente avec le chien et ses amis en lutte contre l’opposant romain et toujours avec un humour acéré.
La couverture du 3 ème album d’Idéfix
Pour le 3 ème fascicule, 3 petites histoires qui sonnent la fanfare d’aventures rocambolesques de ces fameux 4 pattes gaulois en prise avec les énormes chiens de garde des légions romaines.
Une Bd sympa qui plaira autant aux ados qu’aux adultes qui ne peuvent s’empêcher de sourire aux jeux de mots liés aux noms.
8, 90 € ; Editions Albert René
Les rusés des récifs de Catherine Vadon
Un superbe ouvrage sur les fonds marins et les espèces animales qui y vivent
Hippocampe, mérou, poisson-trompette, perroquet à bosse, dugong, poisson ballon, crevette arlequin, étoile de mer, éponge, concombre de mer, sépiole colibri, seiche… Parmi les 70 espèces sous-marines originales, certaines ont des capacités d’adaptation hors norme. C’est cet aspect là des mers, des fonds sous-marins que Catherine Vadon entend nous émerveiller par ses superbes photos. : Des photos de
Un beau-livre sur les espèces remarquables vivant au coeur des récifs coralliens, sélectionnées pour leurs stratégies d‘adaptation hors norme. Réservoirs d’une biodiversité exceptionnelle, les récifs coralliens occupent moins de 1 % des fonds de l’océan, mais sont le lieu de vie d’au moins 25 % des espèces océaniques. Dans ce milieu foisonnant, la concurrence pour l’espace et la prédation a permis le déploiement de stratégies d’attaque et de défense très diversifiées. Poissons, crabes, oursins, mollusques et autres habitants des récifs sont équipés d’un arsenal d’armes physiques et chimiques : épines qui percent, dents qui broient, dards qui enveniment, etc. Pour attirer une proie ou échapper à un prédateur, beaucoup déploient d’astucieuses tactiques comme le camouflage rusé, l’imitation trompeuse, le déguisement subtil ou l’avertissement criard !
Richement illustré et documenté, cet ouvrage est destiné aux amateurs de plongée ainsi qu’aux amoureux des océans et de leur biodiversité. Il vous permettra de découvrir des espèces remarquables, aux capacités d’adaptation hors norme.
28 € ; Editions Quae.
Quand Disney est source d’inspiration pour de la pâtisserie
Disney Pâtisseries Enchantées de Thibaud Villanova
Je connais l’auteur : un pâtissier geek et amateur de belles pages. Il a écrit plusieurs bouquins sur la cuisine liée à des dessins animés, des BD, des films, Astérix ; ect…
Il se penche aujourd’hui sur les plats sucrés chers aux héros de Disney: alors bien venue dans un monde d’imagination et de douceurs gourmandes.
A vous les recettes du gâteau aux noisettes et au chocolat que Geppetto sert à Cléo, de la pomme empoisonnée de Blanche-Neige, du gâteau de mariage d’Ariel, la petite sirène, des baos sucrés et d’une soupe fruitée et pimentée tout droit venue de Kumandra, des cookies au gingembre de Penny à qui Bernard et Bianca portent secours….
Editions Hachette Heroes, 24, 95 €.
