Chariot de rentrée

Pour vous faciliter la rentrée, présentation et test des meilleures nouveautés à glisser dans votre chariot.

Des volailles de qualité avec Les Volailles Fermières d’Auvergne

Pas moins de 2 révélateurs officiels de qualité pour ces produits auvergnats : le Label Rouge et l’IGP.

Grâce à leur mode d’élevage fermier (75 % de céréales et soja français, pas de traitement aux antibiotiques, un espace extérieur arboré pour se fortifier les mollets !!!) ; les volailles d’Auvergne développent un goût plus ferme via une chair ferme, des os solides, plus de protéines et moins de graisses dans leur chair.

Essayez donc et vous verrez la différence en ciblant soit le poulet, soit la pintade (les bêtes sont abattues entre 81 et 94 jours, ce qui leur laisse le temps de développer du muscle).

Pour les fêtes vous penserez au chapon, à la poularde, à la dinde tous fermiers bien sûr.

Comptez 6, 60 € le kg pour le poulet et 7 à 8 € le kg pour la pintade ; en gms et www.volailles-auvergne.com

Un quinoa français grâce à Tipiak

La nouvelle tendance des salades ou poké bowls avec du quinoa est très saine mais on ne pense pas à son impact pour les pays producteurs (Amérique du Sud), à son coût de fret aérien, à son empreinte carbone franchement peu écolo !!!

Bravo donc à Tipiak qui propose ‘Quinoa Sélection’, une variété de quinoa blanc cultivé dans le Centre de la France, en Berry.

De même le mélange de quinoa, boulgour, blé dur de la variété ‘Quinoa Gourmand’ est aussi issu de cultures françaises.

200 g à 3, 25 € et 400 g à 3, 20 € ; en gms.

 

D’excellentes pâtes italiennes La Molisana

Le savez-vous : au centre de la botte italienne, La Molise est une région réputée pour ses maccaronari, des laboratoires/ateliers de fabrication de pâtes.

Pourquoi ? A plus de 700 mètres au-dessus de la mer, au pied du mont Matese ; la région entre mer et montagne réunit les conditions idéales pour fabriquer de bonnes pâtes : une bonne eau, un air frais et non pollué, du blé de qualité.

En 1912 commence l’histoire artisanale de cet atelier de fabrication et 15 ans plus tard une récompense en or couronne le travail de la famille Ferro qui a depuis construit son propre moulin afin d’intégrer la chaîne de production de A à Z.

100 ans après, c’est toujours la même famille et une 4 ème génération qui veille à la production de ces pâtes artisanales.

Pour 2021 la marque innove avec des pâtes aux formes géométriques : des cubes, des triangles, des rectangles… de quoi jouer dans son assiette. A défaut les iconiques comme les fusilli, les spaghettis, les farfalle, les penne, les fusilloni existent aussi bien sûr.

De 1, 59 € à 1, 99 € les 500 g ; en gms.

Boissons végétales chez Innocent

Ras le bol du végétal ? Pour certains(e) : oui je comprends ! Mais testez ces nouvelles boissons et vous changerez d’avis car elles sont réellement gourmandes et délicieuses pour un caffé latte.

A adopter donc la coco et la noisette, les 2 meilleures de cette courte gamme qui compte aussi une saveur ‘amande’ et une autre ‘avoine’.

750 ml, dès 2, 49 € ; exclusivité Carrefour.

 

Les tablettes Kaoka

Je ne suis pas spécialement branchée ‘bio + éthique’ mais j’ai été conquise par cette marque de chocolats dont la spécificité est depuis 1993 cet engagement bio-responsable.

PME familiale installée à Carpentras, Kaoka a eu une vision engagée ‘bio’ dès ses origines ; ce qui l’a dissocié des autres auteurs économiques du secteur cacao.

Pérou, République Dominicaine, Sao Tomé, Equateur : Kaoka travaille avec ces contrées là et intègre totalement la filière de la création de coopératives sur place au séchage du cacao pour finir à la transformation en France.

Près d’une vingtaine de variétés de tablettes mettent en valeur des territoires géographiques et les arômes propres à leurs fèves.

Côté chocolat noir à déguster en recherchant son particularisme, pour ma part j’ai beaucoup aimé le ’75 % Sao Tomé’ aux notes douces mais néanmoins un peu boisées.

Les tablettes ‘100 % Pérou’ et ’90 % Equateur’ révélaient trop d’amertume, pas assez de ‘crémeux’ et de suavité. Ils sont réservés à de réels puristes ou à des consommateurs ayant une alimentation à IG bas.

Parmi les tablettes fruitées, coup de cœur pour la ‘gingembre & huile essentielle de citron’. La puissance d’un chocolat péruvien est contrecarrée par la fraîcheur et l’acidulé de l’agrume et la pointe de gingembre twiste la douceur et réveille les papilles. Bravo à l’association.

Même gourmandise aussi pour la ‘noir brisures de noix de coco’.

A partir de 1, 95 € env. la tablette ; www.kaoka.fr

Café emballé sans alu et recyclable pour San Marco

L’art de vivre à l’italienne côté p’tit noir, c’est San Marco dont la marque se reconnaît facilement en linéaires par le mythique doigt tendu de Dieu à Adam dans la fresque de Michel Ange de la chapelle Sixtine.

100 % arabica et capsules sans aluminium et recyclables pour les bios aux différentes intensités.

4, 95 €, le pack de 36 dosettes ; en gms.

 

Paris Cheese & Wine Week du 11 au 19 septembre 2021

Ne ratez pas cette semaine gourmande autour des fromages et des vins qui se place aussi sous le signe de la convivialité.

Deux piliers majeurs de la gastronomie française, le fromage et le vin, sont rassemblés dans des restaurants, des fromageries, des épiceries fines, des cavistes, des boulangeries.

Animations, dégustations avec le concours de vignerons : cela sera l’occasion pour vous de découvrir différentes adresses de la capitale en testant le terroir de l’hexagone.

A vous la coopérative du Beaufort proche de l’Odéon, les boulangeries l’Essentiel dans les 5 et 13 ème arrondissement les caves O Château et Julhès, les fromageries telles que Quatrehomme, Paroles de Fromagers, les restaurants des Evok Hotels, la Closerie des Lillas, le Renoma Café, Guy Savoy, ect…..

Plus d’infos sur www.parischeeseandwineweek.com

Le Merrain Rouge 2017 de Producta Vignobles

Pour accompagner viandes rouges et fromages, la coopérative bordelaise forte de 2 500 vignerons sur les vins de Bordeaux et leur région propose son Merrain Rouge de l’année 2017.

Merlot à 60 % et Cabernet Sauvignon à 40 % : ce Médoc là est riche et persistant en bouche. Il tire son nom des barriques issues de la forêt de Tronçais, des fûts de chêne dans lequel il vieillit au moins 6 mois.

La cuvée est boisée sur des notes de fruits rouges bien mûrs et en bouche la rondeur et l’équilibre sont bien ressentis.

Vous pouvez conserver quelques temps ce vin qui est un vin de garde : gardez le donc en cave.

8, 90 € ; en gms.

 

 

Crémants bourguignons en demi-bouteille Louis Bouillot

Les grandes tablées de l’été sont finies ; mais cela n’est pas une raison pour ne pas s’offrir un petit plaisir de bulles en solo !!!

Installée historiquement à Nuits Saint Georges, la maison Louis Bouillot dispose d’un domaine de 170 hectares du Châtillonnais au Couchois et ses crémants de Bourgogne sont une spécificité exaltant les terroirs de ces régions.

Au choix Perle d’Aurore, un rosé charmeur qui se marie avec les desserts aux fruits rouges ou Perle de Vigne, le blanc fruité-floral plus tourné vers l’apéro ou l’accompagnement d’un poisson.

5, 90 € la ½ bouteille ; chez les cavistes, grands magasins et sur place au 03 80 60 18 77.

 

Jour du cookie à La Fabrique à Cookies

Tout comme P Hermé avait institué le jour du macaron en mars, cette maison institue – dans ses boutiques au moins – le jour du cookie ; à savoir le 6 octobre où tous les cookies seront gratuits.

Alors les gourmands savent ce qui leur reste à faire dans les diverses boutiques  (Carré Sénart, Clichy, Créteil Soleil, Gare de Lyon, Nation, Opéra, Lyon Part-Dieu, Saint-Lazare, Vieux Colombier, Luxembourg).