Buddha bowl avec En Cas de Caprice

La marque Caprice des Dieux propose avec un de ses produits En Cas un bowl complet . Son vin qui l’accompagne : un Sancerre domaine Roc de l’Abbaye

Profitez d’une recette facile à faire que je vous propose d’accompagner d’un excellent verre de Sancerre.

PRÉPARATION : 15 MIN                                        CUISSON : 10 MIN

INGRÉDIENTS POUR 2 PERSONNES :

• En Cas de Caprice : 4 tranches (60 g)
• Salade mêlée (mâche, jeunes pousses…) : 400 g
• Avocat mûr : 200 g
• Carottes : 100 g
• Oignon nouveau : 80 g
• Tomates cerises : 60 g
• Jus de citron : 30 g
• Quinoa (noir ou rouge) : 15 g
• Chou rouge : 15 g
• Huile de colza : 15 g
• Coriandre fraîche : 10 g
• Sauce tamari (ou soja) : 5 g
• Graines de sésame : 5 g
• Poivre : 1 g

ETAPES DE LA RECETTE :

• Placer les graines de quinoa dans un chinois et les rincer. Les cuire selon les indications du paquet, puis laisser refroidir. Mélanger le quinoa avec l’oignon nouveau finement émincé et les graines de sésame. Arroser d’huile de colza, saler, poivrer et réserver.
• Couper l’avocat en dés et l’arroser d’1 cuillère à soupe de jus de citron.
• Couper les tomates en deux, émincer les carottes pelées, le chou rouge et l’oignon nouveau.
• Répartir la salade dans le bol, couvrir de quinoa puis répartir harmonieusement le reste des ingrédients. Poser 2 tranches d’En Cas de Caprice sur le dessus de chaque Buddha bowl.
• Emulsionner l’huile de colza avec 1 cuillère à café de sauce tamari et 1 cuillère à soupe de jus de citron. Servir cette sauce en accompagnement de la salade.
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  Une recette Caprice des Dieux

Le vin pour accompagner ce bowl : un Sancerre la cuvée parcellaire 2022 du domaine Roc de l’Abbaye

La cuvée 2022 du domaine Roc de l’Abbaye

Voilà un vin qui est le reflet d’un terroir, des sols très minéraux car chargés de silex à 100 % pour des vignobles bien exposés au soleil.

C’est Florian Mollet qui s’occupe du vignoble depuis l’année 2000. Il propose une fort belle cuvée pour des gourmets, des esthètes du vin de cette belle appellation qu’est le Sancerre.

Ouvrez la bouteille et se dévoileront des notes fumées de thé fruité (des fruits jaunes et exotiques). A la dégustation, le vin est dominé par des touches de pêche et de fruits confits. Néanmoins un soupçon d’amertume perce en bouche pour ce vin qui se marie à la perfection avec tout un repas des débuts à la fin. La minéralité du vin contrecarrera le gras du fromage.

39, 90 € ; chez les cavistes, www.rocdelabbaye.com et www.tresorsdebacchus.com