Açaï & You

Açaï & You ou la street food au service de l’açaï brésilien

9^ème, 11^ème, 14 ème : elles étaient un trio d’adresses sur la capitale. Les voici dotées d’une quatrième Açaï & You, une petite sœur dans le 6 ème arrondissement rue Dauphine.

A l’origine du concept, 3 amis au projet commun de développer et de faire connaître au commun des mortels les vertus santé de la baie amazonienne d’açaï. Violette foncée à souhait, la petite baie est source de vitamines, d’antioxydants que la France a découvert via des soins cosmétiques mais mal encore en matière de gastronomie.

En Amazonie, les tribus qui vient encore en pleine forêt utilisent le fruit pour combattre leurs troubles digestifs et problèmes cutanés. Alors aux vertus médicinales pourquoi ne pas ajouter les alimentaires !!

Dans le minuscule espace de restauration de la rue Dauphine (à peine 20 couverts juchés sur de hauts tabourets) ; des bowls salés et sucrés aux couleurs exotiques.

Version hawaïenne, le bowl est vegan avec du riz au vinaigre, de l’avocat, du chou rouge, du concombre, du sésame, de la mangue, des oignons frits. Mais vous pouvez lui préférer le samba bowl où s’ajoute du saumon frais. De 10, 50 à 13, 50 € le bowl.

Très étonnante, car vous croquerez dans un produit noir comme du charbon ; la gaufre à l’œuf + saumon fumé + houmous + grenade en surprendra plus d’un et je ne vous la conseille pas (gaufre très sèche et peu attirante par l’ingrédient du charbon végétal). 14, 70 €.

Pour terminer sur une note douce et sucrée, d’excellents smoothies et ma préférence pour le « Rio vibes » qui associe fraise, ananas, menthe et citron vert ( de 4, 90 € à 7, 40 € selon la contenance) et surtout un açaï bowl sucré. Celui-ci est à base d’açaï, de banane, de beurre de cacahuètes, de granola, de mangue ou d’un autre fruit que vous aurez choisi comme base. L’ensemble mélangé vous aurez l’impression de manger du muesli au chocolat ; il n’en est rien, c’est la couleur de l’açaï qui procure ce sentiment ; mais le goût du chocolat ne pointe pas réellement le bout de sa cabosse ! En revanche, beaucoup de fraîcheur dans ce dessert et vous serez peut-être surpris par de petits cristaux encore surgelés dans le bol : c’est la purée d’açaï qui est conservée surgelée et mise à la dernière minute dans le plat afin que la baie préserve tous ses nutriments. De 8, 90 à 13, 90 € selon la taille du bowl.

A essayer pour un déjeuner sain, potentiellement vegan et ultra tendance !

Açaï & You

47 rue Dauphine

75 006 Paris

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