Le Jardin d’Estoublon
Le Jardin d’Estoublon est à Paris le spot éphémère et gourmand autour de son vin rosé Roseblood : une adresse aux accents méditerranéens.
La tendance est là : proposer aux clients des lieux éphémères et les restaurants n’y échappent pas !
Alors au Domaine d’Estoublon de vous offrir une parenthèse et escale provençale.
L’établissement est transformé en salle estivale autour des vins et huiles d’Estoublon
De son côté la propriété est située en Provence sur le versant sud des Alpilles. Ce château, vestiges d’un patrimoine romain, perpétue avec passion sur son domaine de 200 hectares la tradition d’élaboration d’huiles d’olives et de vins premium.
Cet été les Parisiens et les étrangers pourront déguster, en plein coeur de la capitale et jusqu’à la fin septembre, quelques douceurs de la cuisine provençale en les accompagnant du fameux rosé Roseblood d’Estoublon.
Quand le rosé se marie parfaitement avec des carpaccios
Pour vous plonger dans l’atmosphère du château de là-bas, installez-vous en terrasse : une végétation kitchissime mais néanmoins luxuriante et joyeuse vous transportera dans le Sud.
Contemporain ce spot éphémère propose une cuisine aux accents méditerranéens avec des plats à partager comme des tapas ou des entrées, plats desserts classiques : calamars frits et leur mayonnaise au piment d’Espelette, panisses croustillantes crème à l’ail, gaspacho jaune de tomates ananas et glace à l’huile d’olive, carpaccio de bar à l’huile d’olive et gelée de vin rosé Roseblood, tatin de tomates crémeux basilic et sucrine, linguine au pesto frais stracciatella huile d’olive et citron, suprême de poulet aux olives picholines et citron.
Même les desserts sucrés ont des accents méditerranéens avec une mousse au chocolat à l’huile d’olive ou une nage de melon et de framboises à L’Excessive, le vin effervescent et non alcoolisé du château d’Estoublon (sorti officielle sur le marché au 4 ème trimestre 2024).
Comptez environ 50-60 € pour 3 plats que vous accompagnerez bien sûr du Roseblood 2023 dont les notes fraîches et florales sont réjouissantes. Il est proposé au verre à 8 €, à la bouteille à 39 € et au magnum à 85 €. Plus minéral et longue en bouche car riche le rosé cuvée 1489 est plus onéreux à 105 € la bouteille.
Si vous préférez le vin blanc, les cuvées Roseblood existent aussi dans cette couleur aux mêmes prix que les rosés et leur vivacité est intéressante.
Le Jardin d’Estoublon
131 boulevard Saint Germain
75 006 Paris
Tél : 01 43 73 73 44
Ouvert tous les jours midi et soir
Plus d’infos sur www.chateau-estoublon.com
