L’ardoise du XV
Voilà un resto de quartier dans le 15 ème où terroir et classicisme s’affichent à l’ardoise.
Ici pas de chichis, de cartes à rallonge, de plats sans âme, d’additions trop salées…Mais place à l’ardoise d’écolier pour un bon restaurant de quartier, le 15 ème arrondissement parisien, où on vient en famille et / ou entre amis.
“La bonne cuisine, c’est le souvenir” écrivait Georges Simenon, un écrivain qui a su, mieux que personne, retranscrire dans ses romans l’âme gourmande de Paris.
L’ardoise du XV, c’est typiquement le resto de quartier et ses plats du terroir servis à des habitués qui se sentent alors “comme à la maison”. Autant dire que l’adresse perdure, au – delà des changements de nom, depuis plusieurs décennies (à l’époque des usines Citroën il y avait déjà là un restaurant ‘ouvrier’). Et malgré un emplacement calme et loin des commerces la clientèle se constitue par le bouche-à-oreille.
C’est Jean Gabriel Lacroix qui a repris le lieu suite à une reconversion professionnelle et il est assisté d’une chef Ghyslaine Nordïn, une femme passée par de beaux hôtels (Monte Carlo Bay, Fairmont) et de belles maisons comme Bruno, le roi de la truffe de Lorgues et Jacques Le Divellec pour le poisson.
Le tendre paleron de boeuf et ses pommes de terre en purée
Lors de mon passage, un soir, j’ai opté pour la formule à 3 plats à 38 € avec aubergine rôtie, burrata et pesto rosso (un bon petit goût fumé contrebalançait le crémeux gras de la burrata et du pesto) ; un paleron de bœuf et sa purée de pommes de terre (du terroir classique) et une poire confite au vin (authentique et comme la faisait nos grands-mères). Un voisin semblait se régaler de ravioles de Royans, cuisinées avec une crème au Porto blanc et huile de truffe blanche : cela sera pour une prochaine fois !
Les St Jacques sont de saison en novembre
A accompagner d’un vin blanc, un Val de Loire, un Valencay Domaine des Moreaux Chèvrefeuille à 2021 à 6 € le verre et 27 € la bouteille et d’un verre de vin rouge, le Bordeaux Domaine de la Gadette 2018 à 6 € le verre.
L’ardoise du XV
Et une poire pour finir en douceur
70 rue Sébastien Mercier
75 015 Paris
01 45 78 91 38
Env. 60 couverts
Le parking le plus proche : St Charles
Formule déjeuner à 2 plats à 21, 50 € et 3 plats à 26 €
Fermé les dimanches et lundis
