Mon caddie de novembre
Dans mon caddie du mois d’octobre, dans les restaurants parisiens ; des nouveautés testées pour vous à essayer et acheter en novembre.
Paris Cheese and Wine Week du 18 au 26 novembre 2023
Cette grande festivité autour de 2 produits emblématiques du terroir français, les fromages et les vins, va agiter les papilles des gourmets de la capitale.
Au menu des dégustations, des offres spéciales, des accords mets& vins, des plats ‘signature’ proposés par 150 restaurants de l’étoilé (Le Squer, Nomicos, Martin) aux bistrots (Le Petit Pergolèse, La Cagouille, Les Deux Magots) et des fromagers de renom (Cantin, Quatrehomme, Dubois).
Pour la 3 ème année consécutive, les Vins de Savoie sont les partenaires majeurs de cette édition
Les charcuteries Montagne Noire
Saucisson, saucisse sèche, jambon sec… voilà des charcuteries qui fleurent bon le terroir. Normal cette marque – là travaillent avec des viandes françaises et est élaborée au cœur du terroir occitan. Depuis 1933, c’est le massif montagneux la Montagne Noire qui accueille dans le Tarn l’élaboration des produits.
Méconnu le filet mignon séché est fort bon car le porc est lentement séché et doucement poivré pour obtenir un produit maigre (quasiment pas de gras) mais gourmand.
En gms et www.montagne-noire.fr
La moussaka bœuf de Marie
Nostalgique de vos vacances estivales en Grèce ? Alors goûtez la moussaka bœuf aubergines et purée au beurre de Marie.
Un filet d’huile d’olive évite que le plat sèche si vous le réchauffe au micro-ondes.
4, 89 € ; en gms.
Fruits de saison AOP avec la pomme du Limousin et la noix du Périgord
Rien à voir avec certaines Golden cotonneuses ou avec des Granny Smith un peu amères.
La pomme du Limousin est belle esthétiquement : jaune avec quelques reflets rose orangés sur sa peau. Mais elle est surtout sucrée et acidulée à la fois.
Pour goûter à sa chair juteuse et croquante, consommez ce fruit – là d’octobre à juillet et profitez du sérieux de cette pomme qui bénéficie depuis 2007 d’une AOP (appellation d’origine protégée).
Pareillement la noix du Périgord affiche ses coques brunes sur les étals des maraîchers. C’est l’aliment bien-être par excellence, un atout pour le cœur, un aliment local respectueux de l’environnement, un produit gourmand et énergétique pour les sportifs.
Pour des recettes, voir le site www.pommes-limousin.org et www.noixduperigord.com
Les thés Dammann Frères
Via sa collection de thés Versailles, la marque premium Dammann vit l’esprit du Grand Siècle avec divers thés alliant des thés verts ou noirs à des fruits et / ou des fleurs.
‘Joli Cœur’ est un mélange de thé vert, d’écorces de bergamote, d’arômes de vanille et d’abricot et de pétales de fleur.
Boîte de 65 g, 20 € ou 25 sachets cristal à 14 € ; boutiques éponymes et www.dammann.fr
Muffin La Boulangère
Fabriqués en Vendée, les produits boulangers de cette marque industrielle deviennent plus sains (farine et œufs issus du commerce équitable français) et plus responsables avec un emballage en papier recyclable.
Fini le film plastique, bravo aux sources de fibres qui composent le muffin (blé, orge, seigle, épeautre, sarrasin), inclusions de graines de lin, de tournesol et de pavot.
Muffins briochés myrtilles & pavot les 6 à 2, 65 € ; chocolat & graines les 6 à 1, 99 € ; en gms.
Les bières Castelain
La Brasserie Castelain dans le Pas de Calais ; c’est non seulement des bières, une eau de vie de bière mais aussi un écomusée dédié à l’histoire de la bière en France et un jardin brasseur avec les plantes indispensables à l’élaboration d’une bière : orge, blé, herbes aromatiques et houblon.
Pour ma part je vous conseille la Castelain Grand Cru, une bière blonde et dorée à la mousse persistante qui dévoilent des arômes de malt, de fruits, d’épices et de céréales.
4, 30 € la bouteille de 75 cl ; en gms.
Le café Méo
Enfin des capsules vertueuses avec un emballage d’origine végétale et compostable à domicile ! Les capsules Méo sont bios, compatibles avec les machines Nespresso et existent en lungo, puissance, harmonie, espresso, délicatesse, décaféiné.
Si votre machine moud le grain, le vrac le plus subtil et le plus intense est l’espresso bio torréfié à l’italienne. Il a les doubles saveurs : le fruit de l’arabica et la puissance du robusta.
1 kg grains, 13, 95 € ; en gms et www.meo.fr
Le whisky Glen Turner 12 ans d’âge
Bienvenue en Ecosse avec ce sigle malt riche, intense aromatiquement et olfactivement parlant.
C’est une double distillation qui préside à son élaboration, puis un vieillissement dans des anciens fûts de Bourbon pendant 12 ans. Cette maturation lui confère sa robe tirant sur l’or, ses arômes de vanille, d’épices caramélisées.
A boire pur ou avec quelques gouttes d’eau. A noter que cette maison s’est engagée depuis un moment dans la reforestation des Highlands en plantant chaque année quelques 1 000 arbres pour le renouvellement des forêts.
22, 50 € ; en gms et www.glen-turner.com
