Crush gourmand
Le printemps annonce un crush gourmand, des nouveautés salées et / ou sucrées à saisir pour les tester.
A manger
Bravo aux biscuits Kignon
A base de pain, Kignon des biscuits produits par des handicapés
3 jeunes femmes ingénieures en agro-alimentaires conscientes du gaspillage alimentaire et désireuses de travailler en donnant du sens à leur métier ; le constat de 50 000 tonnes de pain perdues chez les boulangers et d’un chômage 2 fois plus élevé chez les handicapés que la moyenne nationale. Au final : la création en 2021 d’une biscuiterie qui valorise des invendus de pains bios et fait travailler des personnes en situation d’handicap mental et / ou physique.
Voilà donc plusieurs recettes sucrées et salées de biscuits anti gaspi puisqu’elles utilisent des pains de la veille : chocolat-noisettes, citron-amandes, sarrasin, tout chocolat
3, 99 € le paquet de 150 g ; plusieurs boutiques et kignon.fr
Ravioles Giraudet
Sans même être lyonnais, vous savez peut-être que la quenelle de poisson ou de volaille est de cette région là et que l’entreprise Giraudet en est son meilleur ambassadeur.
Mais Giraudet c’est aussi le roi de la raviole et d’excellentes soupes en bouteilles de verre. Les produits sont fabriqués depuis + de 100 ans près de Bourg en Bresse et la société bénéficie à ce titre du label EPV.
Giraudet, maison spécialiste de quenelles, propose aussi d’excellentes ravioles et soupes
J’ai goûté 2 nouveautés vraiment délicieuses : les fraîches ravioles au beaufort et noix du Périgord et le gaspacho façon tzatziki. Pour garder leur croquant faites bien cuire les ravioles dans une eau juste frémissante et non bouillantes (les recettes au four données sur le site facilitent la réalisation de ces pâtes fourrées). Le gaspacho un peu poil relevé par le piment est délicieusement frais.
De 4, 45 à 6, 20 € le paquet de 280 g de ravioles et 5, 50 € la bouteille de soupe de 50 cl ; grandes surfaces.
L’asperge des sables des Landes IGP
La saison des asperges commence : de mars à juin, l’asperge des sables des Landes est récoltée à la main, conditionnée, puis mise au frais. Vous la reconnaîtrez facilement par sa douce blancheur à peine veinée de parme.
La saison des asperges commence : profitez des blanches des sables des Landes
Chez votre primeur ; www.aopigp.eu
Box fromages Lorho
Vous aimez les bons fromages sans avoir le temps de passer au quotidien chez un fromager ! Alors optez pour une box livrable à domicile.
Depuis 25 ans, Lorho est une vraie institution en Alsace avec un couple MOF fromager affineur qui ont été couronnés en 2007 et 2019. Leur savoir-faire est reconnu pour leur créativité, leurs créations originales fromagères.
Une box fromagère ou un abonnement pour recevoir de bons fromages d’Alsace
Pour 38 €, vous recevrez 5 fromages d’exception.
La box les Fromages Gourmands est à 38 € pour 7 mois, 37 € pour 12 mois.
Granola santé avec My Muesli
Le Beauty Granola est ideal pour le petit déj’ : il contribue à ce que la peau soit en bonne santé. C’est un muesli croustillant composé d’épeautre et de quinoa avec beaucoup de fruits (banane, groseilles) et de la poudre d’açaï.
Un muesli santé par My Muesli
Bio, vegan ce produit est bien sûr sans lactose ni huile de palme.
575 g, 9, 95 € ; en vente aux Galeries Lafayette
Jambons secs d’excellence
Les Espagnols ont le pata negra ; les Italiens ont le Parme, les Français ont le Bayonne.
Maic Rovira vient de remporter le titre de meilleur coupeur de jamon Iberico
Sachez reconnaître les deux plus faciles à trouver dans nos rayons charcutiers, le Parme et le Bayonne.
Le premier bénéficie d’une Appellation d’Origine Protégée (label obtenu en 1996) grâce à sa marque de fabrique et d’authenticité : une couronne ducale à cinq pointes. Le Jambon de Parme, comme son nom l’indique, est exclusivement produit dans la province de Parme au Nord de l’Italie, dans une aire très précise et délimitée de l’Emilie-Romagne.
Le Parme italien
En 1993 le Consortium du Jambon de Parme décide de revenir à sa recette ancestrale et traditionnelle, interdisant formellement nitrates et nitrites. Le sel marin, produit essentiel dans la préparation du Jambon de Parme, est le seul ingrédient ajouté !
Le Bayonne français
De son côté le jambon de Bayonne n’est pas né dans la cité basque ; mais dans les campagnes de l’Adour. Il tire son nom de la foire au jambon qui se tenait dès 1426 à Bayonne d’où il était expédié en bateau.
Issu de porcs nés et élevés dans le Grand Ouest, sa production est limitée géographiquement (IGP) et seul le sel de Salies de Béarn est utilisé pour sa salaison.
L’un comme l’autre sont des produits de terroir aux goûts d’une finesse incomparable.
A boire
Lactel recyclé
Lactel la bouteille Recycl’lait
A partir du 21 mars, Lactel lance la 3 è édition de son opé’ de recyclage des bouteilles de lait, Recycl’lait.
Habillées d’un bouchon jaune, les bouteilles réveilleront via ce moyen visuel les gestes oubliés de tri.
Chaque bouteille achetée permettra de reverser à l’association World Cleanup Day 10 centimes d’euros pour sensibiliser les Français à la question des déchets sauvages.
Il n’y a plus qu’à espérer déjà la fin de nos chers grévistes éboueurs !!
Sachets d’infusion à cocktails Infuseme
Mixologue, Chloë a élaboré pendant plusieurs années des cocktails à Londres et pour les Britanniques grands mateurs de Gin, elle a créé des recettes pour Gin Tonic en infusion à froid.
Elle assemble et fume au bois de hêtre des fleurs, des fruits, des épices ; les déshydrate et crée des pochettes à faire infuser dans l’alcool.
Infuseme ou des sachets pour infusion à froid dans des cocktails
6 recettes, dont l’orange me ou le green me (citron, verveine, badiane) sont plaisantes. On regrette seulement le prix élevé de 18 € les 6 sachets !
Distillerie Massenez
La nouvelle liqueur Massenez pour l’année du lapin
Alsacienne de naissance, la distillerie Massenez innove toujours dans l’élaboration de ses liqueurs. Les liqueurs de poire, de café délivrent des parfums si subtils.
Pour l’année chinoise du lapin, Bunny & Jasmine associe une inédite eau de vie de carotte à un calvados ainsi qu’à des notes d’abricot, de pomme et de jasmin.
Une liqueur à la robe claire qui célèbre l’année du lapin : avis aux asiatiques amateurs de douceur alcoolique.
20, 50 € le flacon de 50 cl ; massenez.fr
