La Rhumerie
Pour vous j’ai été testée en soirée une adresse où détente, cocktails et grignotages sont à l’honneur. La Rhumerie est un lieu historique à découvrir que vous soyez parisiens ou de passage sur la capitale.
La Rhumerie c’est plus qu’un restaurant-bar ; c’est une « académie » au service du rhum.
Depuis 90 ans La Rhumerie est emblématique sur le boulevard St Germain et tant les étrangers que les parisiens savent où aller quand l’envie d’un Ti Punch les taraudent.
Julia Bodin est la 4 ème génération à reprendre cette iconique adresse ; son arrière-grand-père négociateur en rhums ayant décidé en 1932 de mieux faire connaître par l’ouverture d’un bar le rhum antillais.
La salle avec ses chaises d’antan
Aujourd’hui la maison est un véritable emblème pour qui aime cet alcool élaboré à partir de sucre de canne. Mais si les Antilles restent une source privilégiée de distillations entre Martinique et Guadeloupe ; de nombreux autres pays sont représentés car La Rhumerie dispose d’environ 150 rhums. Blanc premium ou non, agricole premium ou non, vieux ; les rhums viennent aussi de Cuba, de Colombie, de Maurice, des Philippines, de la Réunion, de Jamaïque, du Venezuela, ect…
Pour vous guider dans votre consommation la carte est heureusement très explicite donnant pour chaque rhum ses arômes : miel, épices, pruneau, cacao, café, vanille, bois, muscade, pivoine, pain d’épices, agrumes, iode, sel, poivre fumé…….
4 verres de différents rhums pour tester la variété des arômes
Vous souhaitez aborder le rhum de manière douce : alors choisissez un cocktail (plus de 25 verres proposés). J’ai craqué pour ‘la soufrière’ au rhum, liqueur d’orange, jus de gingembre et sirop de piment : excellent et relevé juste ce qu’il faut pour ne pas avoir la bouche en feu et ne pas ‘tuer’ le rhum (11 €). Mais bien plus amusant si vous êtes un peu connaisseur est la planchette de 4 verres de 2 cl (20 €) et à vous de choisir selon vos goûts parmi les rhums les 4 qui vous tentent. C’est là un défi pas toujours évident de reconnaître les notes de tel ou tel rhum.
Un cocktail et comme du guacamole ….
Pour calmer votre soif, quelques bouchées créoles avec des accras de morue (6€), du boudin (5, 20 €), du ‘féroce’, un guacamole mi avocat mi poisson assez relevé (6, 60 €), des frites de bananes plantain (5, 50 €). Un vrai plat de viande ou de poisson est seulement servi les jeudis, vendredis et samedis soir. Pour éponger le xème verre de rhum, une douceur peut s’imposer et je vous recommande alors le gâteau Betty (6, 20 €), un gâteau simple mais riche en amandes trempé dans un sirop de sucre et de rhum.
166 Bd Saint-Germain
quelques beaux flacons de La Rhumerie
75 006 Paris
01 43 54 28 94
Ouvert tous les jours, midi et soir
Visuels de T. Keat et Mohca
