Restaurant : Le Grand Duc
Derrière le Carreau du Temple, Le Grand Duc séduit autant par sa cuisine que par sa décoration ‘Eiffel’ et Art Déco.
Bye bye Les Chouettes, bienvenue au Grand Duc à qui on souhaite réellement bon vol !
Juste derrière le Carreau du Temple avec une terrasse ombragée grâce à de grands arbres la bordant, Le Grand Duc est un grand établissement aux possibilités diverses : salle à manger, bar à cocktails, mezzanines pour des offres restauration et vie parisienne nombreuses.
Lumineuse, grâce à une grande verrière, la salle à manger et l’ensemble du restaurant reposent sur de grosses poutres métalliques qui confèrent à l’ensemble un style Eiffel. Pour un rappel de l’ancien atelier de joaillerie devenu restaurant de quartier (Les Chouettes) ; les murs sont décorés de bois de loupe, de miroirs qui reflètent avec éclat la lumière. A ces ors répondent des verts foncés, des verts plus célandon.
Tartare de daurade et avocat
En cuisine Hervé Nepple a le dynamisme nécessaire pour remettre en route l’établissement et les qualités culinaires pour dynamiser l’offre et la faire monter en gamme. En effet, formé dans ses jeunes années par Jacques Pic, le père de la chef 3 fois étoilé de Valence, Hervé Nepple a travaillé avec Pierre Gagnaire, Guy Savoy et a fait plusieurs ouvertures d’établissements comme le Pershing Hall.
Lors de ma venue, en entrée j’ai choisi un tartare de daurade bien assaisonné de citron et gingembre posée sur un avocat (10 €). Beaucoup de fraîcheur dans ce plat qui rimait aussi avec iode et légèreté. Les autres propositions flirtaient aussi sur le light avec melon & granité de thym, burrata et tomates.
Poursuite sur le registre marin avec une hésitation entre le cabillaud vapeur et ses accras et salicornes vu à la table voisine et le filet de bar, courgettes et pesto que j’avais choisi (22 €). Un bon plat très esthétique par un alignement de purées colorées (betterave, pois, carottes).
Pour terminer en douceur, ma sélection s’est portée sur le chocolat : un gâteau au chocolat, deux mousses au chocolat, fève tonka et praliné (11 €). Excellent tout en étant léger. A la table voisine les couleurs étaient de mise avec d’un côté un moelleux au matcha et cerises et d’un autre un parfait glacé chocolat menthe façon After Eight (9 €).
Le bar
Et pour accompagner le repas, deux propositions de vins rouges et une en blanc.
De Loire le Chinon AOC Retour au Franc de Couly Dutheil Bio à 40 €, un cabernet franc fruité aux arômes de fruits noirs ; de Bordeaux le Pessac Leognan AOC Les Demoiselles de Larrivet Haut Brion 2018, un merlot cabernet sauvignon aux arômes fumés (72 €).
Dessert au chocolat
Pour un sauvignon blanc le Pouilly Fumé AOC du Domaine de Riaux aux notes de fleurs de sureau (42 €).
Le Grand Duc
32 rue de Picardie
75 003 Paris
Tél : 01 44 61 73 21
Ouvert 7 jours sur 7
